il était une fois...la kuisine de celine

02 décembre 2016

Royal au chocolat

Une nouvelle version du royal au chocolat dans un moule silikomart , un glaçage rouge ...

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23 novembre 2016

Partenariat Silikomart et maxi muffin banane/chocolat

Silikomart ( qui est une marque Que j'adore) ma fait le plaisir de m'envoyer à nouveau une de leur nouveauté Pour Que je la teste ...

Le silicone est très facile à utiliser contrairement à certaine autre marque.
Il est parfois plutôt difficile de retirer la pate à sucre du moule , ici pas de soucis en image les différentes étapes ... j'ai choisi de peindre les détails avec de la peinture alimentaire ..
le rendu est vraiment très joli..

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31 octobre 2016

Halloween

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30 octobre 2016

Gateau individuel vanille, poire et caramel # Cupcake

J'ai eu pour ma fête le dernier livre de Michalak " L'ultime cake book "

Cette recette est donc la première que je teste , je n'ai pas résisté au gavottes sur le dessus.

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IMG_6277Pour 12 cupcakes : 

Caramel au beurre salé ( à faire la veille) - vous pouvez utiliser un pot du commerce pour plus de rapidité

210 gr de crème frîche liquide 

70 gr de miel 

1 pincée de fleur de sel 

100 gr de sucre semoule 

25 gr de chocolat de lait 

50 gr de beurre salé 

Faire chauffer la crème avec le miel et la fleur de sel.

Réaliser en même temps un caramel à sec avec le sucre 

Déglacer en versant la crème chaude sur le caramel

Recuire jusqu'à 105 °.

Laisser refroidir jusqu'à 80° et ajouter le chocolat.

A 45° ajouter le beurre salé en morceaux.

Mixer et filmer au contact. Reserver.

 

Appareil à cupcake 

240 gr de sucre glace 

240 gr de farine 

4 gr de sel 

4 gr de levure chimique 

180 gr de lait 

vanille liquide 

230 gr de beurrre pommade 

50 gr d'oeuf entier 

60 gr de blancs d'oeufs

Préchauffer le four à 170°

Tiedir le lait 

Travailler le beurrre pommade avec le sucre glace, farine et levure tamisée.

Ajouter progressivement le lait les oeufs entiers et les blancs.

Verser la pâte dans 12 moules à muffins.

Enfourner pour 30 minutes.

A la sortie du four, imbiber chaque cupcake du sirop de poire chaud. Laisser refroidir.

 

Brunoise de poire

1 poire au sirop en conserve 

une partie du sirop

gavottes 

 

Montage

Creuser un cône au milieu des cupcake, placer la poire et replacer le cône à l'envers.

Etaler de caramel le dessus des cupcakes puis parsemer de gavottes émiettés.

Déguster..

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04 octobre 2016

Cookies Nutella

Comme presque toute les fois où l'on est à la maison un dimanche une nouvelle recette de cookies à tester ...
ceux la sont au Nutella et bien sur c'est forcément bon !!!

Recette Pour 20 cookies

Farine 250 g
Sucre blanc 125 g
Sucre blond 125 g
Levure 8 gr
Sucre vanillé 1 sachet
Pépites de chocolat. 100 gr
Nutella 50 gr
Beurre 100 gr
Oeuf 1

Mélanger tous les ingrédients secs
Fondre le Nutella et le beurre
L incorporer au mélange précédent
Ajoute l oeuf
Façonner des boules ( j'utilise une cuillère à cookies le top !!) suffisamment espacé les uns des autres
Aplatisseur légèrement le dessus de chaque boule
Enfiévré dans un four préchauffé a 160 • pendant 14 minutes .
Laisse refroidir avant de décoller de la plaque.

Déguster !!!!

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03 octobre 2016

Gateau Minnie

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30 septembre 2016

Anniversaire Vice-Versa

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Voici la sweet table réalisée pour l anniversaire De ma fille .. 4!ans déjà ...
Entremets, biscuit, muffins, cake pops, bonbons ....

 

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10 janvier 2016

Quelques réalisations

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Avec un peu de retard ( et ce n'est pas peu dire ) voici quelques réalisations ... 

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17 août 2015

Entremet chocolat insert framboise

il etait une fois

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Entremet framboise- citron-abricot

il etait une fois

il etait une fois

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