Il était une fois... La kuisine de Céline

21 mars 2017

Saucisses feuilletées - en coeur -

Une petite préparation avec 3 ingredients, sympa à faire ( avec des enfants ou pas ) 

saucisses feuilletées1

Ingrédients : 

une pate feuilletée ( de préférence rectangle ) 

10 saucisses ( herta ) 

un oeuf pour la dorure 

 

Couper des bandes de pate feuilletée, enrouler des morceaux de saucisses et placer verticalement dans le moule en silicone en forme de coeur. 

Continuer jusqu'à épuisment des ingrédients. 

Dorer et enfourner à 160 ° pendant 30 minutes. 

Déguster !

saucisses feuilletées2

saucisses feuilletées3


16 mars 2017

Cupcake géant Poppy "Les Trolls"

Pour le demi-versaire de Lila ( 4 an et demi !!) j'ai fait un cupcake geant avec Poppy dessus... 

cupcake poppy 1

cupcake poppy 2

cupcake poppy 3

13 mars 2017

Comme un Rocher Ferrero ....

J'adore les rocher ferrero , avec les Raffaelos ce sont mes préférés.... 

J'ai trouvé une recette très très ressemblante avec la petite gaufrette croustillante, la noisette ect... 

Rocher ferrero

Coque craquante au praliné 

30 gr de chocolat noir 

125 gr de pâte de praliné 

60 gr de gavottes 

Fondre le chocolat 

Ecraser les crêpes dentelles.

Ajouter le chocolat fondu à la pâte de praliné et enfin les crêpes dentelles. 

Déposer une cuillère à café dans chaque demi sphère du moule ( 2,5 cm de diamètre ici ) et tasser. 

Garniture 

Nutella 

Noisettes entières 

Remplir chaque coque de nutella, et dans la moitie d'entre elles une noisettes entière. 

Placer le tout au congélateur. 

Enrobage 

200 gr de chocolat au lait 

Brisures de noisettes 

Fondre le chocolat , souder chaque demi sphere avec un peu de chocolat fondu puis replacer au congélateur quelques minutes. 

Tremper une à une les sphères puis dans les brisures de noisettes. 

Déguster !!

Rocher ferrero 2

rocher ferrero 3

Posté par mimivano à 21:49 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,

07 mars 2017

Cookies pour Pâques

Un petit dessert / goûter rapide a realiser et tres sympa visuellement.

Il est composé d'un cookie d'un ganache au chocolat au lait et de biscuit oréo.

cookies de paques

 

Cookies de paques3

 

Ingrédient pour 20 cookies:

pour la base :

100 gr de sucre blanc

100 gr de sucre roux

250 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

100 gr de beurre

100 gr de pepites de chocolat

Mélanger les sucres avec la farine et la levure.

Ajouter l'oeuf, le beurre fondu et les pepites.

Placer au frais pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 200 °

Repartir la pate au centre de moule à mini muffin et tasser le centre avec une cuillère ou un pillon.

Cuire 12 minutes , à la sortie du four enfoncer à nouveau le centre de chaque cookies.

Laisser refroidir puis demouler.

Pour l'interieur:

75 gr de chocolat lait

40 gr de crème liquide

4 biscuits oréo ( sans le blanc)  

Verser la crème bouillante sur le chocolat préalablement fondu, emulsionner et verser dasn les cookies. 

Mixer les oréos et repartir sur le desus de la ganache. 

Faire les petites carottes avec de la pate a sucre ou pâte d'amande et planter au centre. 

                                        cookies de paques2

06 mars 2017

Gateau Minnie - pâte à sucre - Jade 1 an

Un nouveau gâteau 3 D , vanille et fraises recouvert d'une ganache chocolat au lait.

Il s'agit d'un gâteau pour 10 personnes ( 15 cm  de diamètre ) 

gateau minnie 1

gateau minnie 3

gateua minnie 2

gateau minnie 1

gateau minnie 3


23 février 2017

Macaron Thé noir pop corn....

En allant acheter du thé avec ma copine Claire , la gentille dame de la brulerie nous a offert une nouveauté , un thé noir pop corn ( Dammann)... 

Il sent très très bon , en fermant les yeux on a l'impression d'être au cinema ... 

J'ai eu envie de m'en servir pour faire des macarons... 

Il s'agit d'une ganache montée chocolat blanc thé noir pop corn... 

macaron the noir popcorn2

 

Pour la recette des coques c'est par ici 

 

Ganache thé noir pop corn

40 gr de chocolat blanc 

100 gr de crème liquide entière 

5 gr de thé noir pop corn DAMMANN

 

Porter à ébullition 50 gr de creme liquide entière , ajouter le thé et laisser infuser hors du feu 10 minutes 

Fondre le chocolat blanc puis verser dessus la crème (passé au chinois) 

Emulsionner puis ajouter les 50 gr restants de creme

Placer au frais 4 à 5 heures puis monter la ganache comme une chantilly.

Garnir les coques et placer au frais jusqu'au moment de deguster!! 

macaron the noir pop corn 3

macaron thé noir

21 février 2017

Truffes Séculos et chocolat

Une petite douceur à grignoter avec le café ou le thé ... 

truffe speculos

Ingrédients pour une 20 ène de truffes :

150 gr de chocolat noir

50 gr de crème liquide entière

30 gr de beurre

1 cuillère à café instantané

1 pincée de sel

50 gr de spéculoos

 

Fondre le chocolat avec la crème et le café.

Ajouter le beurre mou et le sel.

Filmer au contact 3 heures.

Mixer le spéculoos.

Faire des boules avec la ganache et rouler dans la poudre de spéculoos.

Placer dans des caissettes et mettre au frais.

Déguster.... 

truffe speculoos3

truffes speculoos 2

18 février 2017

Kanelbullar - brioche à la cannelle - comme à Ikea

Voici des petites brioches comme celles d'ikea, parfumés à la cannelle avec du sucre perlé ... J'adore.... 

Temps de préparation : 2h30

Temps de cuisson : 10 min

kanelbullar1

Brioche :

35 gr de levure fraîche

300 gr de lait tiède

750 gr de farine

1 cuillère à café de sel

150 gr de sucre

1 oeuf

120 gr de beurre fondu

Préchauffer le four à 50 ° pendnat 10 minutes

PLacer la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes.

Eteindre le four et laisser fermé.

Placer le lait/levure dans la cuve du robot avec la farine , le sel , le sucre et l'oeuf.

Pétrir 2 minutes vitesse 2 avec le crochet puis ajouter le beurre fondu et petrir vitesse 4 pendant 10 minutes.

Placer ensuite dans le four éteint pendant 30 minutes.

Etaler ensuite la pâte en un rectangle de 30 cm de large.

 

Préchauffer le four pendant 5 minutes à 50° puis eteindre. 

Garniture :

120 gr de beurre fondu

50 gr de sucre

2 cuillères à soupe de cannelle

Fondre le beurre , ajouter la cannelle et le sucre et étaler la préparation sur le rectangle de pâte. 

Rouler en un grand boudin puis decouper des tranches de 2 cm de large , placer à plat sur un tapis silicone. 

Placer ensuite dans le four éteint pendant 1 heure. 

Sortir du four et préchauffer le à 220 °

Dorure 

1 oeuf battu 

2 cuillères à soupe d'eau 

Sucre perlé

Badigeonner les brioches de dorure , parsemer de sucre puis enfourner pendant 10 minutes. 

Déguster !!! 

Kanelbullar

Kanelbullar2

kanelbullar4

Posté par mimivano à 18:29 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , , ,

09 février 2017

Gâteau princesse - Pâte à sucre - Manon 2 ans

Voici un gâteau vanille ganache chocolat pour 10 personnes, 15 cm de diametre et 10 cm de hauteur.

 

                               gateau princesse1

 

gateau princesse 4

gateau princesse 5

 

Gateau princesse3

gateau princesse 2

 

06 février 2017

Mignardise à la fraise - façon cheesecake -

mini cheesecake a la fraise 1

Ingrédients pour la base :

50 gr de cookies 

20 gr de beurre fondu 

Ecraser les cookies avec le beurre fondu puis tasser dans les moules.

Placer au frais le temps de préparer le reste.

Ingrédients pour le cheesecake

75 gr de philadelphia 

75 gr de mascarpone 

20 ML de jus de fraise 

40 gr de sucre 

 1 feuilles de gélatine

10 cl de crème liquide entière 

 Battre le philadelphia avec le mascarpone et le sucre.

Ramollir la gélatine dans de l'eau.

Chauffer le jus de fraise et ajouter la gélatine. Ajouter le philadelphia/mascarpone.

Monter la crème et l'incorporer au mélange précédent.

Verser sur la base biscuité. 

Placer au congélateur.

5 heures avant la dégustation placer au frigo.  

COLLAGE MINI CHEESECAKE FRAISE

mini cheesecake à la fraise 2

mini cheesecake à la fraise 3