Gâteau cagette de fruits - Gâteau fêtes des mères 2020
Un gâteau très joli visuellement , il s'agit d'un fraisier mais avec un montage particulier.
Il y a une génoise, une crème mousseline et des fraises fraîches.
Rubik's cake
Je vous presente aujourd'hui un des derniers moules que j'ai acheté , il me faisait de l'oeil depuis longtemps déjà ..
Le Pixcake , conçu Silikomart.
Des petits gâteaux parfaitement carrés.
Il s'agit ici de financiers reocuvert de pâte d'amande
Gâteau à la vanille étoilé
Un delicieux cake à la vanille recouvert d'un glacage au chocolat blanc et des petites étoiles en pâte à sucre.
Les enfants se sont chargés de la décoration, moi du gateau et du glaçage.
Ingrédients :
30 gr de lait tiède
qs vanille
170 gr de beurre pommade
125 gr de sucre glace
170 gr de poudre d'amande
3 jaunes +3 blancs
1 oeuf entier
QS fleur de sel
40 gr de cassonade
80 gr de farine tamisée
Préchauffer le four à 160 °
Dans la cuve de votre robot ( ou à la main ) Mélanger le beurre avec le sucre glace et la poudre d'amande .
Ajouter les 3 jaunes , l'oeuf entier, la fleur de sel et le lait.
Monter les blancs avec 40 gr de cassonade. et ajouter les à la première préparation.
Terminer en ajoutant 80 gr de farine.
Cuire 50 minutes.
Ingrédients pour le sirop :
100 gr d'eau
100 gr de sucre cassonade
QS vanille
Bouillir l'eau avec le sucre et la vanille
Des que le cake sort du four , imhbiber le cake avec le sirop.
Ingrédients pour le glaçage:
300 gr de chocolat blanc
20 gr de beurre de cacao
20 gr d'huile neutre
Fondre le chocolat blanc avec le beurre de cacao et ajouter l huile, verser sur le cake.
Décorer
Tarte à la rhubarbe - Claire Heitzler
Avec de la rhubarbe du jardin, la delicieuse tarte de Claire Heitzler.
Elle est composée d'une pâte sablée, d'une crème d'amande avec des morceaux de rhubarbe , d'une marmelade de rhubarbe et de rhubarbe pochée.
Ingrédient pour la pâte sablée ( il en restera pour une autre recette):
Farine 250g
Beurre 150g
Sucre glace 90gr
Poudre d'amande 30g
Sucre 57g
Sel 1 pincée
Oeuf 55g
Placer la farine, le beurre pommade, le sucre glace la poudre d'amande le sucre et le sel et mélanger.
Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau rapidement.
Etaler grossierement et placer au frais environ 6H.
Etaler la pâte et foncer un cercle à tarte de 21cm. Placer au froid pour une heure.
Préchauffer le four à 160. Faire cuire 15 minutes. Sortir du four et laisser refroidir.
Ingrédients pour la marmelade :
250 gr de rhubarbe
75 gr de suce semoule
Laver et éplucher la rhubarbe. Ajouter le sucre et laisser dégorger au minimum 2 heures.
Ingrédients pour la rhubarbe pochée :
150 gr de rhubarbe
180 gr de sucre semoule
165 gr d'eau
Tailler la rhubarbe en long tronçons
Faire bouillir l'eau et le sucre
Verser le sirop bouillant sur la rhubarbe et laisser refroidir. ( renouveller l'operation si la rhubarbe est encore ferme.)
Ingrédients pour la crème d'amande :
200 gr de rhubarbe
40 gr de sucre
50 gr de beurre
50 gr de sucre semoule
50 gr de poudre d'amande
1 oeuf
Tailler la rhubarbe en morceaux de 1 cm et faire degorger avec les 40 gr de sucre
Ramollir le beurre et mélanger de façon à obtenir une pommade
Ajouter les 50 gr de sucre semoule, la poudre d'amande et l'oeuf.
Garnir le fond de tarte avec ce mélange et repartir les morceaux de rhubarbe égouttés.
Cuire environ 30 minutes à 160°
Finition de la marmelade: Egoutter la rhubarbe et chauffer le jus, le faire réduire et ajouter la rhubarbe égouttée.
Cuire jusqu'à ce que la rhubarbe soit réduite en purée.
Etaler directement la marmelade dans un cercle de diametre 14 cm au dessus de la tarte.
Tailler la rhubarbe pochée en troncons biseautés de 1 cm
Retirer le cercle dans lequel se trouve la marmelade et disposer les moreaux de rhubarbes.
Biscuit au nutella Fleur
Je vous presente aujourd'hui des biscuits rapide à réaliser et plutot jolie, Vous pouvez le faire avec des enfants ..
Pour la recette il s'agit de ma pâte sablée habituelle, entre deux bscuits du nutella.
Fraisier Power rangers
Je vous presente un fraisier avec une décoration power rangers, j'ai réalisé un biscuit de la taille de mon fraisier et des décorations en pâte à sucre.
Tout est comestible peint avec des colorants alimentaires.
La recette est ici
Tarte au chocolat de Claire Heitzler
- Farine 250g
- Beurre 150g
- Sucre glace 90gr
- Poudre d'amande 30g
- Sucre 57g
- Sel 1 pincée
- Cacao en poudre 30 gr
- Oeuf 55g
Placer la farine, le beurre pommade, le sucre glace la poudre d'amande le sucre, le cacao en poudre et le sel et mélanger. Ajouter l'oeuf et mélanger à nouveau rapidement.
etaler grossierement et placer au frais environ 6H.
- Lait 45g
- Beurre 10g
- Chocolat noir 40g
- 1 jaune d'œuf
- Sucre glace 10g
- Poudre d'amande 10g
- Farine 10g
- Blanc d'oeuf 1
- Sucre 20g
- Bouillir le lait et le beurre. Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter le lait et mélanger. Ajouter le jaune et mélanger. Ajouter la poudre d'amande, la farine et le sucre glace et mélanger. Monter les blancs en neige avec les 20g de sucre et incorporer délicatement.
- Verser sur le fond de tarte cuit et mettre au four 8 minutes à 180 degrés.
- Chocolat noir 75g
- Crème liquide entière 55g
- Miel 20g
Biscuit Bonne fête Papa
Voici de petits biscuits tout simple pour la fêtes des pères ...
Il s'agit de ma recette habituelle de pâte sablée, celle que j'utilise depuis mon cap... vous pouvez la retrouver ici
Biscuit vanille et marbré vanille chocolat en photo.
Gâteau tropical - tarte chocolat
Une petite tarte toute simple au niveau de la préparation mais avec un cercle inox scrapcooking en forme de feuille tropical.
J'ai une addiction pour les moules, cercles ect ... Il faut que je commence à envisager une extension de mon labo...
Ce gâteau est composé d'une pâte sablée, d'un biscuit au chocolat et d'une ganache au chocolat.
Recette à venir ... ( Claire Hetzler)
Gâteau magique au chocolat - gâteau Tic et Tac -
Le gâteau magique = une preparation qui se divise en 3 parties à la cuisson ...
Préchauffer le four à 160°
Ingrédients :
4 oeufs 125 gr de beurre
70 gr de farine
45 gr de cacao amer
1 pincée de sel
500 ml de lait entier ( avec du lait demi écrémé ça marche aussi )
Quelques gouttes de jus de citron
150 gr de sucre
Faire fondre le beurre au micro ondes
Tièdir le lait
Séparer le blanc des jaunes
Battre ensemble le jaunes avec le sucre quelques minutes au batteur
Ajouter ensuite au mélange jaune/sucre le beurre fondu et tiédi et continuer de battre.
Tamiser sur ce mélange la farine, le cacao en poudre et le sel.
Mélanger rapidement au batteur.
Ajouter le lait et continuer de battre.
Monter les blancs en neige avec qq gouttes de citron.
Ajouter les blancs au mélange précédent avec une maryse.
Verser dans un moule beurré et fariné pour 50 minutes.
Laisser refroidir à la sortie du four une vingtaine de minutes avant de placer au frais.
