Il était une fois... La kuisine de Céline

25 avril 2017

Gâteau de pâques, Lapin, smarties et gâteau qui fondent de Lila

Un petit gâteau pour le week end de Pâques avec le petit lapin qui tente de manger les bonbons... 

Il s'agit d'un Gateau au chocolat avec deux inserts composés de mousse au chocolat blanc le tout recouvert de bonbons au chocolat. Tout autour ce sont les gâteaux de ma fille ( qui porte même son prénom :Lila de milka)

gateau lapin 2

gateau lapin

 

 


24 avril 2017

Mes desserts de Pâques 2017

Voici en photo les photos de mes desserts de pâques... 

Macarons avec une ganache montée vanille chocolat blanc

Rocher comme des rochers ferrero

Chocolat noir avec une ganache lait passion

Religieuse de Pâques avec crème patissière chocolat

Tarte sablée avec crème patissière au chocolat et fruits rouges

gourmandises paques

Macaron chocolat blanc vanille

religieuse de paques

religieuses de paques

tarte fruits rouges

17 avril 2017

Vacherin Exotique vanille

Le soleil revient, il est temps de refaire des glaces. 

Ce dessert est frais et léger malgré la hauteur...

vacherin exotique vanille2

Ingrédients pour un vacherin de 20 personnes 

Pour la glace Passion mangue :

1 Litre de coulis de passion mangue ( ou 750 gr de jus de passion mangue + 250 gr de sucre ) 

50 gr de glucose 

350 gr de crème fraiche 

Mélanger le jus avec le sucre et le glucose. Mixer. 

Ajouter la crème fraiche épaisse et mixer à nouveau. 

Placer dans la sorbetière pendant 45 minutes. 

Pour la glace Vanille : 

1 litre de lait 

8 jaunes 

150 gr de sucre 

50 gr de glucose

Bouillir le lait avec le glucose 

Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

Verser le lait bouillant sur le mélange jaunes/sucre. 

Reverser le tout dans la casserole et remettre sur le feu quelques minutes et jusqu'à 82°.

Laisser refroidir puis placer en sorbetière une 30 ène de minutes. 

Pour la meringue : 

150 gr de blanc 

150 gr de sucre semoule 

150 gr de sucre glace

Monter les blancs , ajouter le sucre semoule en plusieurs fois. 

Ajouter ensuite le sucre glace tamisé à la maryse. 

Dresser en 2 cercles et cuire 2 heures à 100 °.

 

Pour la chantilly : 

1litre de crème liquide entière 

100 gr de sucre glace 

Placer au congélateur quelques minutes la crème liquide et le fouet

Monter en chantilly et incorporer à la fin le sucre glace. 

 

Pour le dressage , placer un cercle de meringue reocuvert d un peu de chantilly, la crème glacé exotique, un nouveau cercle de meringe, chantilly, glace vanille et enfin le tout reocuvert de chantilly. 

Décorer et placer au congélateur jusqu'à la dégustation. 

Sortir 20 minutes avant de servir. 

vacherin extique vanille

 

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04 avril 2017

Gateau Star Wars

Dark vador en tenue de kimono ( avec une ceinture jaune !! ;-)

star wars3

Star wars2

star wars1

29 mars 2017

Cookies Balls

Une autre façon de faire des cookies, en forme de sphère et trempé dans le chocolat au lait réalisé à 4 mains avec ma fille ... 

Pour la recette , utiliser n importe quelle recette de cookies et façonner en forme de sphère. 

J'ai utilisé un moule demi sphère pour la cuisson. 

Cookies balls1

Cookies balls2

 


21 mars 2017

Saucisses feuilletées - en coeur -

Une petite préparation avec 3 ingredients, sympa à faire ( avec des enfants ou pas ) 

saucisses feuilletées1

Ingrédients : 

une pate feuilletée ( de préférence rectangle ) 

10 saucisses ( herta ) 

un oeuf pour la dorure 

 

Couper des bandes de pate feuilletée, enrouler des morceaux de saucisses et placer verticalement dans le moule en silicone en forme de coeur. 

Continuer jusqu'à épuisment des ingrédients. 

Dorer et enfourner à 160 ° pendant 30 minutes. 

Déguster !

saucisses feuilletées2

saucisses feuilletées3

16 mars 2017

Cupcake géant Poppy "Les Trolls"

Pour le demi-versaire de Lila ( 4 an et demi !!) j'ai fait un cupcake geant avec Poppy dessus... 

cupcake poppy 1

cupcake poppy 2

cupcake poppy 3

13 mars 2017

Comme un Rocher Ferrero ....

J'adore les rocher ferrero , avec les Raffaelos ce sont mes préférés.... 

J'ai trouvé une recette très très ressemblante avec la petite gaufrette croustillante, la noisette ect... 

Rocher ferrero

Coque craquante au praliné 

30 gr de chocolat noir 

125 gr de pâte de praliné 

60 gr de gavottes 

Fondre le chocolat 

Ecraser les crêpes dentelles.

Ajouter le chocolat fondu à la pâte de praliné et enfin les crêpes dentelles. 

Déposer une cuillère à café dans chaque demi sphère du moule ( 2,5 cm de diamètre ici ) et tasser. 

Garniture 

Nutella 

Noisettes entières 

Remplir chaque coque de nutella, et dans la moitie d'entre elles une noisettes entière. 

Placer le tout au congélateur. 

Enrobage 

200 gr de chocolat au lait 

Brisures de noisettes 

Fondre le chocolat , souder chaque demi sphere avec un peu de chocolat fondu puis replacer au congélateur quelques minutes. 

Tremper une à une les sphères puis dans les brisures de noisettes. 

Déguster !!

Rocher ferrero 2

rocher ferrero 3

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07 mars 2017

Cookies pour Pâques

Un petit dessert / goûter rapide a realiser et tres sympa visuellement.

Il est composé d'un cookie d'un ganache au chocolat au lait et de biscuit oréo.

cookies de paques

 

Cookies de paques3

 

Ingrédient pour 20 cookies:

pour la base :

100 gr de sucre blanc

100 gr de sucre roux

250 gr de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

100 gr de beurre

100 gr de pepites de chocolat

Mélanger les sucres avec la farine et la levure.

Ajouter l'oeuf, le beurre fondu et les pepites.

Placer au frais pendant au moins une heure.

Préchauffer le four à 200 °

Repartir la pate au centre de moule à mini muffin et tasser le centre avec une cuillère ou un pillon.

Cuire 12 minutes , à la sortie du four enfoncer à nouveau le centre de chaque cookies.

Laisser refroidir puis demouler.

Pour l'interieur:

75 gr de chocolat lait

40 gr de crème liquide

4 biscuits oréo ( sans le blanc)  

Verser la crème bouillante sur le chocolat préalablement fondu, emulsionner et verser dasn les cookies. 

Mixer les oréos et repartir sur le desus de la ganache. 

Faire les petites carottes avec de la pate a sucre ou pâte d'amande et planter au centre. 

                                        cookies de paques2

06 mars 2017

Gateau Minnie - pâte à sucre - Jade 1 an

Un nouveau gâteau 3 D , vanille et fraises recouvert d'une ganache chocolat au lait.

Il s'agit d'un gâteau pour 10 personnes ( 15 cm  de diamètre ) 

gateau minnie 1

gateau minnie 3

gateua minnie 2

gateau minnie 1

gateau minnie 3