26 mars 2014

Mon 2 eme cap blanc

Avec ce beau temps (enfin qu'il faisait lorsque j'ai réalisé ce cap blanc ) j'ai eu envie de fruits donc j'ai choisi : Un tutti fruiti (c'est comme le fraisier mais avec plein de fruits ) donc génoise crème mousseline et fruits Une tarte aux fruits frais (ou pas certain sont au sirop) donc pâte sucrée , crème d'amande et fruits Des religieuses et des éclairs au chocolat ( ça c'est ce que je préfère!! ) dressage de la crème au beurre autour des religieuses n'est pas terrible mais j'ai utilisé le reste de crème mousseline de mon... [Lire la suite]

25 mars 2014

Macarons au foie gras

Pour changer un peu des macarons sucrés , j'ai voulu (re) tenter des macarons salés , cette fois ci au foie gras pour le côté festif. C'était délicieux, j'en ai déjà refait depuis. C'est très simple à parti du moment ou on fait déjà des macarons sucrés. ( c'est une recette que j'ai réalisé pour Noël , j'ai un peu de retard dans la publication des articles)   Ingrédients pour 20 à 25 coques donc 10 à 12 macarons: 1 blanc d'oeuf (35 g) 40 gr de poudre d'amande 65 gr de sucre glace 15 gr de sucre en poudre... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Mon premier cap blanc.... { tarte chocolat, charlotte , eclair chocolat, croissants }

C'est toute une histoire un premier cap blanc... j'en ai pas dormi la nuit d'avant tellement j'avais peur... Ça c'est plutôt bien passé, j'ai tout sorti ET dans les temps .... Voici donc en images ce que peux donner 6 h de travail ( ça passe très vite!!) :   Voici la recette de la tarte au chocolat : Ingrédient pour la pâte sablée : 100 gr de beurre mou 80 gr de sucre glace 50 gr d'oeuf entier 200 gr de farine   1- Mélanger le beurre avec le sucre glace . Ajouter l'oeuf et la farine 2- Étaler la pâte... [Lire la suite]
03 mars 2014

Entremet chocolat noisette { recette CAP }

Un délicieux entremet pour l'anniversaire de ma copine Esther , un glaçage miroir facile à réaliser . Il s'agit de la FT 3/2010 Cercle de 20 cm , 6/8 personnes       Ingrédients pour l'appareil meringué: 125 ge de blanc d'oeuf 35 gr de sucre semoule 90 gr de sucre glace 75 gr de poudre de noisette 20 gr de maïzena 1- Monter les blancs en neige et les serrer avec les 35 gr de sucre 2- Incorporer le sucre glace , la poudre de noisettes et la fécule délicatement pour ne pas faire retomber les blancs ... [Lire la suite]
03 mars 2014

Un monde sans chocolat { concours inside } les gagnants

Imaginez une monde sans chocolat ? Non, moi je n'y pense même pas .... Si vous voulez jeter un coup d'oeil à ce que cela peut donner c'est par ici La marque cote d'or prend des initiatives pour ne pas qu'un jour on en arrive la , pour plus d'infos c'est par ici Côte d'Or vous propose de gagner du chocolat. 4 lots sont en jeu  comprenant chacun deux tablettes de chocolat Côte d'Or (une Noir Noisettes, une Lait Amandes Caramélisées et Pointe de Sel )   Pour participer il suffit : D'être abonné à... [Lire la suite]
11 février 2014

Gateau Pokémon { gateau 3 d }

Voici un gâteau réalisé il y a quelques semaines déjà pour l'anniversaire de mathys 9 ans, fan des pokémon Il s'agit d'un mud cake au chocolat avec une ganache chocolat  

27 janvier 2014

Financiers au carambar

Une recette parfaite pour utiliser les blancs d'oeufs ... Très rapide , j'en fais régulièrement quand j'ai une envie de sucrée ou envie d'apporter un peu de sucrée au travail... Je varie l'insert, je remplace la poudre d'amande par de la poudre de noisettes. Cette recette est modifiable à l'infini...  Ingrédients pour 15 financiers : 3 blancs d'oeufs 80 gr de poudre d'amande 100 gr de beurre 100 gr de sucre glace  50 gr de farine 1 pincée de sel   4 carambar 1 cs de crème liquide entière   ... [Lire la suite]
13 janvier 2014

Gâteau boule de neige { cake snow globe }

Voici un gâteau réalisé pour l'anniversaire de mon frère, l'effet recherché n'est pas tt à fait la , il aurait fallu un gâteau à étage et beaucoup plus grand.. mais nous n'etions que 8 alors.... Il s'agit d'un mud cake au chocolat , fourré au nutella et une crème au beurre au nutella  
06 janvier 2014

Brownie au chocolat sous son manteau blanc

J'aime beaucoup le nom de mon brownie, tout de suite c'est plus sympa ... Ce brownie est délicieux, je l'ai réalisé la première fois pour un collègue qui partait, puis la semaine suivante pour mon cours de sport ( c'était seulement pour le dernier cours , d'habitude on fait vraiment du sport!!!) Ingrédients pour la base: 150 gr de chocolat noir 180 gr de beurre 2 oeufs 8 gr de sucre blond 80 gr de sucre 100 gr de maïzena 60 gr de noix de coco Ingrédients pour le manteau blanc (couche de ganache au chocolat blanc ) ... [Lire la suite]
01 janvier 2014

Rainbow cake { gâteau arc en ciel }

Pour le premier anniversaire de Lila j'ai fait un gateau arc en ciel: le rainbow cake . J'adore toutes ses couleurs , j'avais fait des macarons avec les memes couleurs ... A l'interieur un sponge cake avec ganache kinder entre chaque couleur .