15 avril 2014

Glands patissiers

Les glands sont au programme du cap , j'ai donc testé. Je n'aime pas particulièrement l'alcool dans les patisseries , j'ai donc parfumé  à la vanille.     Ingrédients pour la pâte à choux : 125 gr d'eau 125 gr de lait 100 gr de beurre 3 gr de sel 10 gr de sucre 150 gr de farine 200 a 250 gr d 'oeuf   1- Dans une casserole , placer le lait, l'eau, le sel , le sucre et le beurre. Chauffer jusq'à ébullition 2- Retirer du feu et incorporer la farine. Remettre sur el feu pour dessécher la pâte .... [Lire la suite]

10 avril 2014

Lu harmony { concours inside } + résultats

Du 1er au 7 avril 2014, c’est la 12ème édition de la semaine du développement durable.   2014 fête aussi les 5 ans du programme LU’ Harmony ! Le blé est le 1er ingrédient des biscuits LU. C’est pourquoi, la marque a créé en 2008 le programme LU'Harmony, une initiative, en partenariat avec l’ensemble des acteurs de la filière, pour cultiver le blé selon des pratiques exigeantes toujours plus respectueuses de l’environnement et au service de la qualité de ses biscuits. Un programme éco-responsable qui implique le... [Lire la suite]
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27 mars 2014

Gateau Dino train { 3 d , Gateau pâte à sucre }

Voici le gâteau que m'a demandé de réaliser ma collègue de travail pour l'anniversaire de son fils : maxime. Il adore dino train avec samy et ... mince j'ai oublié le prénom des autres !!! En tout cas grâce à mes gâteaux j'en apprends des choses !!
26 mars 2014

Mon 2 eme cap blanc

Avec ce beau temps (enfin qu'il faisait lorsque j'ai réalisé ce cap blanc ) j'ai eu envie de fruits donc j'ai choisi : Un tutti fruiti (c'est comme le fraisier mais avec plein de fruits ) donc génoise crème mousseline et fruits Une tarte aux fruits frais (ou pas certain sont au sirop) donc pâte sucrée , crème d'amande et fruits Des religieuses et des éclairs au chocolat ( ça c'est ce que je préfère!! ) dressage de la crème au beurre autour des religieuses n'est pas terrible mais j'ai utilisé le reste de crème mousseline de mon... [Lire la suite]
25 mars 2014

Macarons au foie gras

Pour changer un peu des macarons sucrés , j'ai voulu (re) tenter des macarons salés , cette fois ci au foie gras pour le côté festif. C'était délicieux, j'en ai déjà refait depuis. C'est très simple à parti du moment ou on fait déjà des macarons sucrés. ( c'est une recette que j'ai réalisé pour Noël , j'ai un peu de retard dans la publication des articles)   Ingrédients pour 20 à 25 coques donc 10 à 12 macarons: 1 blanc d'oeuf (35 g) 40 gr de poudre d'amande 65 gr de sucre glace 15 gr de sucre en poudre... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Mon premier cap blanc.... { tarte chocolat, charlotte , eclair chocolat, croissants }

C'est toute une histoire un premier cap blanc... j'en ai pas dormi la nuit d'avant tellement j'avais peur... Ça c'est plutôt bien passé, j'ai tout sorti ET dans les temps .... Voici donc en images ce que peux donner 6 h de travail ( ça passe très vite!!) :   Voici la recette de la tarte au chocolat : Ingrédient pour la pâte sablée : 100 gr de beurre mou 80 gr de sucre glace 50 gr d'oeuf entier 200 gr de farine   1- Mélanger le beurre avec le sucre glace . Ajouter l'oeuf et la farine 2- Étaler la pâte... [Lire la suite]

03 mars 2014

Entremet chocolat noisette { recette CAP }

Un délicieux entremet pour l'anniversaire de ma copine Esther , un glaçage miroir facile à réaliser . Il s'agit de la FT 3/2010 Cercle de 20 cm , 6/8 personnes       Ingrédients pour l'appareil meringué: 125 ge de blanc d'oeuf 35 gr de sucre semoule 90 gr de sucre glace 75 gr de poudre de noisette 20 gr de maïzena 1- Monter les blancs en neige et les serrer avec les 35 gr de sucre 2- Incorporer le sucre glace , la poudre de noisettes et la fécule délicatement pour ne pas faire retomber les blancs ... [Lire la suite]
03 mars 2014

Un monde sans chocolat { concours inside } les gagnants

Imaginez une monde sans chocolat ? Non, moi je n'y pense même pas .... Si vous voulez jeter un coup d'oeil à ce que cela peut donner c'est par ici La marque cote d'or prend des initiatives pour ne pas qu'un jour on en arrive la , pour plus d'infos c'est par ici Côte d'Or vous propose de gagner du chocolat. 4 lots sont en jeu  comprenant chacun deux tablettes de chocolat Côte d'Or (une Noir Noisettes, une Lait Amandes Caramélisées et Pointe de Sel )   Pour participer il suffit : D'être abonné à... [Lire la suite]
11 février 2014

Gateau Pokémon { gateau 3 d }

Voici un gâteau réalisé il y a quelques semaines déjà pour l'anniversaire de mathys 9 ans, fan des pokémon Il s'agit d'un mud cake au chocolat avec une ganache chocolat  
27 janvier 2014

Financiers au carambar

Une recette parfaite pour utiliser les blancs d'oeufs ... Très rapide , j'en fais régulièrement quand j'ai une envie de sucrée ou envie d'apporter un peu de sucrée au travail... Je varie l'insert, je remplace la poudre d'amande par de la poudre de noisettes. Cette recette est modifiable à l'infini...  Ingrédients pour 15 financiers : 3 blancs d'oeufs 80 gr de poudre d'amande 100 gr de beurre 100 gr de sucre glace  50 gr de farine 1 pincée de sel   4 carambar 1 cs de crème liquide entière   ... [Lire la suite]