18 février 2017

Kanelbullar - brioche à la cannelle - comme à Ikea

Voici des petites brioches comme celles d'ikea, parfumés à la cannelle avec du sucre perlé ... J'adore....  Temps de préparation : 2h30 Temps de cuisson : 10 min Brioche : 35 gr de levure fraîche 300 gr de lait tiède 750 gr de farine 1 cuillère à café de sel 150 gr de sucre 1 oeuf 120 gr de beurre fondu Préchauffer le four à 50 ° pendnat 10 minutes PLacer la levure dans le lait tiède pendant 10 minutes. Eteindre le four et laisser fermé. Placer le lait/levure dans la cuve du robot avec la farine , le sel ,... [Lire la suite]
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06 avril 2013

Brioche Nanterre { CAP}

Une delicieuse brioche qui m'a causé bien des soucis au moment de la pousse. Je l'ai fait quand il faisait très froid dehors et bien qu'on est du chauffage dasn la maison je vous rassure, elle a du du mal a lever, le seul moyen a été de mettre le chauffage à fond dasn la salle d bain et de la mettre la. J'ai touvé mon etuve. Pour 1 brioche soit 1 moule à cake de 24 cm -250 gr de farine -25 gr de sucre -3 oeufs (150gr) -5 gr de sel -10 gr de levure fraiche de boulanger -100 gr de beurre coupé en morceaux et sorti de manière à... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Monkey bread

Une nouvelle brioche pour ce défi boulange... Miamm , Il n'en faut pas être au régime c'est certain. Elle est très pratique à manger avec les doigts même si on en ressort avec les doigts plein de caramel!!! Ingrédients pour la pâte: 30 g d 'eau 150 g de lait 40 g de beurre 30 g de sucre 375 g de farine 10 g de levure fraîche de boulanger 1 oeuf 1 cc rase de sel   Ingrédients pour la glaçage et l'inhbibage:    160 g de cassonade     60 g de beurre     40 g... [Lire la suite]
18 mars 2013

Brioche lapin

Avec pâques qui arrive j'ai voulu réaliser des brioches en forme de lapin.. Ils sont tout mimi et très bon... Ingrédients pour 4 lapins: 200 ml de lait 300 gr de farine 1/2 cc de sel 40 gr de sucre 15 gr de levure fraîche 25 gr de beurre 1- Placer la levure dans le lait tiède 2- Dans la machine  à pain placer la farine, le sel et le sucre. Verser le lait et terminer par le beurre 3- Programmer la MAP pour 1h30 (pâte seul) 4- Façonner en forme de lapin, un boudin roulé sur lui même pour le corps, et 3 boules de... [Lire la suite]
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27 février 2013

Brioche diamant

De jolies brioches avec un façonnage sympa nature, au sucre perlé et à la pâte à tartiner banania, 3 sortes pour tous les goûts La recette est la même que pour la brioche chenille. Temps de préparation: 20 minutes (préparation de la pâte + façonnage) Temps de repos: 2h30 Temps de cuisson: 30 minutes   Ingrédients: 300 gr de farine 50 gr de sucre semoule 10 gr de levure de boulanger fraîche 13 cl de lait tiède 80 gr de beurre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1/4 cc de sel pâte a tartiner banania sucre perlé 1-... [Lire la suite]
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20 février 2013

Brioche chenille au nutella

J'aime beaucoup les brioches, les différents façonnages. J'ai repéré celle ci sur le blog de Paprikas Ingrédients: 300 gr de farine 50 gr de sucre semoule 10 gr de levure de boulanger fraiche 13 cl de lait tiède 80 gr de beurre 1 oeuf 1 sachet de sucre vanillé 1/4 cc de sel 2 cs de nutella 1- Délayer la levure dasn le lait 2- Dans la cuve de la MAP, placer la farine, le sel et les sucres, mélanger brièvement 3- Ajouter le lait tiède/levure et l'oeuf 4- Lancer le programme pâte seul, quand la pâte est homogène (environ... [Lire la suite]
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21 octobre 2012

Brioche Bouldouk

Une délicieuse brioche déniché encore une fois sur le blog de iza Les ingrédients 13 cl de lait tiède 1 oeuf battu 35 g de cassonade 1/4 de càc de sel 270 g de farine 7 g de levure de boulange déshydratée 50 g de beurre mou Pour la garniture 100 g de pâte a tartiner ovomaltine crunchy 30 g de beurre fondu sucre perlé   Verser tous les ingrédients dans l'ordre dans la MAP et programmer pour 1h30 (pâte seule). Dégazez la pâte. Partagez la pâte en 4 boules de poids égales. Étalez une première boule en un... [Lire la suite]
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01 juillet 2012

Brioche bouclettes

Une delicieuse brioche qui en plus est jolie à regarder .... la recette de base est celle de manue Pour 1 brioche Préparation : 20 min Repos : 3h Cuisson : 25 min Ingrédients: 350 g de farine 12 g de levure boulangère fraiche 80 g de beurre mou  2 jaunes d'oeufs 4 cl de lait tiède 3 cuillères à soupe de sucre   1 sachet de sucre vanillé 1/2 cuillère à café de sel Pour la dorure : 1 CS de miel  2 CS de sucre roux 2 CS de beurre fondu 1 CS de sucre perlé (la belgique à votre porte) ... [Lire la suite]
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11 mai 2012

Brioche à effeuiller au nutella

Encore une recette que j'avais envie de tester depuis longtemps... elle etait tres bonne ( mettre encore plus de nutella) Cette recette a beaucoup circulé , j'ai pris celle de la petite patisserie d'iza Ingrédients 250 g de farine 12,5 cl de lait tiède 1/2 paquet de levure lyophilisée 35 g de beurre 2 càs de sucre en poudre 1/2 oeuf 1/4 de càc de sel du nutella du sucre perle Verser la levure dans un récipient avec un peu de lait  Melanger la farine, le sel et le sucre. Ajouter le mélange levure + lait puis l'oeuf.... [Lire la suite]
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29 avril 2012

Kringle estonien

Depuis le temps que je voulais tester cette recette... un regal, je me suis meme relever la nuit pour en manger!!! Pour cette nouvelle ronde, je devais piocher chez  les essais de mimi et c'est les gourmandises de stephanie qui vient chez moi Ingrédients: 300g de farine 12cl de lait tiède 2 cc de sucre 1 oeuf 30g de beurre 1 sachet de levure de boulanger 1 pincée de sel Garniture : 40g de beurre 3 cs de sucre 2 à 3 cs de pralin sucre glace        Diluer la levure dans... [Lire la suite]
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