28 novembre 2011

Brioche tréssé

Voici un petite brioche qui n'a pas fait long feu à la maison..J'en ai eu à peine pour déjeuner, un gourmand est passé avant moi devant elle et à succomber.... Ingrédients: 100mL de lait tiède+ un peu pour dorer la brioche55g de beurre en morceaux1 œuf½ cuillère à café de sel25g de sucre blond 260g de farine + un peu pour le plan de travail13g de levure fraîche confiture de lait de chez franco argentine chunk de chocolat au lait Mettre tous les ingrédients dans la MAP selon l'ordre indiqué et lancer le programme pâte seul... [Lire la suite]
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24 mai 2011

Streuselkuchen

ou une brioche alsacienne recouverte de crumble. Elle est terrible cette brioche!!!! tendre à l'interieur et croustilante sur le dessus!!!! Source: Mathilde en cuisine Ingrédients pour la pâte levée : 290 g de farine 80 g de beurre 90 ml de lait 1 oeuf 50 g de sucre 1/2 sachet de levure boulangère 2 gr de sel Ingrédients pour le streusel: 95 g de farine 60 g de beurre 60 g de sucre 1cuillère à soupe de cannelle sucre glace à soupoudrer après la cuisson Prépartion de la pâte levée: Mélannger la farine, le sucre... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Ma praluline

Praluline... j'ai découvert cette brioche aux pralines roses au salon du chocolat à paris en 2010!!! Grâce à un partenariat avec saveurs subtiles j'ai pu réaliser cette recette. la brioche etait très bonne et les pralines roses terrible!!! Ingrédients: 250 g de farine 8 gr de levure briochin 3 oeufs classique (4 pour moi mais c'était des bébés oeufs) 3 cuillère à soupe d'eau tiède 170 g de beurre ramolli 180 g de pralines roses 1 pincée de sel lait sucré pour la dorure Verser la farine dasn un saladier, faire un puit... [Lire la suite]
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01 février 2011

Brioche tressé au sucre perlé

ingredients: 2 oeufs +lait = 145g 25 g de beurre froid en des  3/4 c a c de sel 35 g de sucre 250 g de farine 1 c a c de levure de boulanger mettre tous les ingredients dans la MAP sur le programme pate seule et ceux pendant 10 min au bout de 10 min debrancher la machine et laisser reposer 30 minutes. ajouter ensuite 75 g de beurre en morceaux et remmetez le programme pate seule en entier (1h30 pour moi) la pate doit doubler de volume placer la cuve au frais recouvert de film plastique... [Lire la suite]
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