16 avril 2014

Bavarois caramel poire

Un bavarois réalisé à l'occasion d'un cap blanc et qui change un peu de la bavaroise vanille... Ingrédients pour le biscuit cuillère : 100 gr de jaunes 125 gr de sucre 175 gr de blancs 62 gr de farine 62 gr de fécule de pomme de terre   1- Blanchir les jaunes avec les 3/4 du sucre 2- Monter les blancs et les serrer avec le 1/4 de sucre restant 3- Mélanger délicatement les deux appareils 4- Incorporer la farine et la fécule délicatement 5- Dresser à l'aide d'une douille lisse de 10, une cartouchière (bande de biscuit... [Lire la suite]

28 août 2013

Gâteau sous la neige { Gâteau pâte à sucre }

  Voici le gâteau réalisée pour la maman de ma copine qui aime beaucoup ma montagne... J'aime beaucoup ce petit couple les fesses dans la neige... Taille du gâteau : 17.5 cm J'ai réalisé un Mud cake au chocolat avec un intérieur au caramel et une crème au beurre au caramel...
28 mars 2013

Ananas au caramel (alsa)

J'ai eu la possibilité de tester (avant tout le monde) les nouvelles préparations Alsa.. Il s'agit de " Mes fruits au four minute" Saveur caramel ou canelle et vanille des iles Il suffit juste de rajouter les fruits coupés et de l'eau au micro ondes et quelques minutes après ... C'est prêt!!!! Ingrédients pour 4 personnes: 1 sachet de fruits au four Alsa saveur caramel (il y en a deux par paquet ) 1/2 ananas épluché et tranché de l'eau 1- Verser la préparation dans un petit bol et ajouter l'eau (la quantité varie en fonction... [Lire la suite]
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23 mars 2013

Monkey bread

Une nouvelle brioche pour ce défi boulange... Miamm , Il n'en faut pas être au régime c'est certain. Elle est très pratique à manger avec les doigts même si on en ressort avec les doigts plein de caramel!!! Ingrédients pour la pâte: 30 g d 'eau 150 g de lait 40 g de beurre 30 g de sucre 375 g de farine 10 g de levure fraîche de boulanger 1 oeuf 1 cc rase de sel   Ingrédients pour la glaçage et l'inhbibage:    160 g de cassonade     60 g de beurre     40 g... [Lire la suite]
13 décembre 2012

Gateau aux maltesers

Un delicieux gateau que je referais sans hesiter!!! Si vous ne trouvez pas de maltesers en poudre vous pouvez le faire avec du nesquik, du banania.... Ingrédients: 3 œufs 120g de sucre 150g de farine 120g de beurre 1/2 sachet de levure chimique 85 gr de maltesers en poudre  une 10 ène de maltesers concassés Pour le glacage et la déco: 30 maltesers (20 entiers et 10 émiéttés) 100gr de chocolat au lait au caramel 10 cl de crème liquide 1 noisette de beurre Préchauffez le four à 180° Cassez et... [Lire la suite]
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28 novembre 2012

moelleux chocoscarpone

Une delicieuse recette que je referais!! Merci Sorawell, je participe donc à son concours.... Ingrédients: 200gr de chocolat au caramel nestlé (à la place du noir) 250gr de mascarpone 4 œufs 70gr de sucre glace 40gr de farine   Préchauffer  le four à 180°C Faire fondre le chocolat au micro-ondes 20 secondes par 20 secondes en mélangeant bien entre chaque. Mélanger le chocolat fondu avec la mascarpone Ajouter ensuite les œufs un par un, puis le sucre et la farine. Verser  la préparation... [Lire la suite]
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06 août 2011

Entremet yin et yang

Voici le dessert que j'ai ramené chez mes grands parents le weeke end dernier. Ingrédients pour la dacquoise aux noisettes: 65 g de noisettes en poudre 75 gde sucre glace 3 blancs d'oeufs 25 g de sucre en poudre Préchauffer le four à 160° Tamiser la poudre de noisettes et le sucre glace. Fouetter les blancs en neige et incorporer le sucre en poudre. Ajouter les noisettes et le sucre glace. Déposer sur une plaque recouverte de pepier sulfurisé et enfourner pour 30 minutes. Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc: 45... [Lire la suite]
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26 avril 2011

Dessert de paques: chocolat caramel

Un delicieux dessert composé d'un biscuit chocolat noisette, d'un caramel, d'une mousse chocolat caramel. Ingrédients pour les deux biscuits: 125  g de chocolat noir 125  g de beurre 125 g de sucre 60 g de poudre de noisettes 30 g de farine 3 oeufs Ingrédients pour le caramel: 300 g de sucre en poudre 80 g de beurre salé 20 cl de crème liquide allégée Ingrédients pour la mousse au chocolat et au caramel: 30 cl de crème liquide entière 180 g de chcolat au lait 2 cuillère à soupe de caramel liquide 3... [Lire la suite]
23 avril 2011

Caramel au beurre salé...

Pour mon gateau de paques, j'ai du faire du caramel, Par chance il m'en reste.... Voici la recette... Ingrédients: 150 g de sucre en poudre 40 g de beurre salé 10 cl de crème liquide allégée Faites fondre à sec une petite quantité de sucre dans une casserole. quand il commence à colorer ajouter petit à petit le sucre restant en mélangeant doucement. Quand le caramel est doré, hors du feu, ajouter le beurre en morceaux. Attendre que le mélange baisse en température et incorporer la crème préalablement réchauffé. Faites... [Lire la suite]
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