03 mars 2013

Fondant au chocolat noir / mascarpone

Pour ce nouveau tour en cuisine j'ai été pioché une recette chez chau7 et c'est Sandrine qui est venu chez moi. Temps de préparation: 15 minutes Temps de cuisson: 20 minutes Moule utilisé: Moule PME 15 cm Ingrédients: 200 g de chocolat noir 180 g de mascarpone 100 g de sucre 50 g de farine 4 oeufs 1- Préchauffez le four à 200°C. 2-  Faites fondre le chocolat au bain-marie ou aU micro onde  3- Incorporez le mascarpone et mélangez bien. 4- Faites blanchir le sucre avec les oeufs et ajoutez cette préparation au... [Lire la suite]
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09 février 2013

Crème anglaise à la fève tonka

Un petite crème anglaise à la fève tonka pour changer un peu de la vanille. Temps de préparation: 20 minutes Temps de conservation: 3 jours au frais Pour 300 ml de crème : 3 jaunes 50 gr de sucre 25 cl de lait 1/2 fève tonka râpée   1- Râper la fève tonka 2- Mélanger les jaunes et le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse 3- Porter le lait à ébullition avec la fève tonka râpée 4- Verser le lait sur le mélange oeuf/sucre en fouettant bien de façon à ne pas faire cuire les oeufs 5- Remettre le tout... [Lire la suite]
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23 août 2012

verrine de mousse au chocolat blanc qui se mange ( la mousse et la verrine)- JEU CONCOURS FEELING COOKING : les verrines salées

VPetite recette très sympa visuellement et gustativement !! Petit hic: la verrine en chocolat est trop grosse!! mais ça valait le coup!!   Ingrédient pour la verrine: 600 g de pistoles de chocolat noir un moule a verrine Ingrédient pour la mousse au chocolat blanc et à la fève tonka: 200 g de chocolat blanc 20 cl de crème liquide entière 2 blanc d'oeufs 1/2 fève tonka   deco une fraise du chocolat noir  vermicelle en chocolat   Fondre le chocolat blanc au bain marie Monter la crème liquide en... [Lire la suite]
21 janvier 2012

panna cotta au chocolat noir, feve tonka et son coulis au kinawo

Voici une recette riche en nouveauté: la feve tonka et le kiwano. ingredients pour la panna cotta : 400 ml de creme fraiche epaisse 50 g de chocolat noir 100 g de sucre 2 g d'agar agar 1/2 feve tonka rapé   ingredients  pour le coulis : 1 clementine 1 kiwano 1 c a s de sucre     faire chauffer la mioitié de la creme avec le sucre et le chocolat jusqu'a la premeière ebullition. ajouter l'agar agar et le reste de creme . chauffer a feu doux pendant 10 min. ajouter la 1/2 feve tonka et mettre... [Lire la suite]
25 mai 2011

Crème vanille à la fève tonka

Ca faisait longtemps que je n'avais pas utilisé mes fèves tonka.... Ingrèdients: 50 cl de lait 10 cl de crème liquide entière 1 cuillère à soupe d'arôme vanille 65 g de sucre 35 g de maizena 1/2 fève tonka Mélanger le lait avec la feve tonka rapé. Mélanger la maizena et le sucre. Mélanger le lait avec le mélange maizena/sucre et porter à ébullition. le mélange va épaissir. Hor du feu, ajouter la vanille et la crème. Laisser refroidir et mettre au frais 4h. Déguster!!!!
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