08 mai 2011

Tarte aux fraises/framboises revisité

Un rouleau de pâte feuilleté à utiliser ainsi que des fraises et des framboises, y'a plus qu'à faire de la crème patissière. Ingrédients: 1 rouleau de pâte feuilleté 5 jaunes d'oeufs 50 cl de lait 40 g maizena 100 g sucre 1 pointe de colorant rouge cerise fraises framboises sucre glace Dans la pate feuilleté decouper des fleurs à l'aide d'un emporte pièce. Pour la moitié d'entre elles, decouper à l'interieur des mini fleurs (avec un mini emporte pièce) Cuire 15 min dans un four préchauffé à 180 °, puis... [Lire la suite]

05 mai 2011

Glace à la fraise

Avec le soleil, rien de mieu qu'une glace.... Ingrédients: 1 kg de fraise 200 g de sucre Mixer les fraises,  les passer au chinois, Ajouter le sucre. Mettre dans la sorbetière 40 minutes. Disposer dans les moules. Placer au congélateur jusqu'à dégustation.
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17 avril 2011

Salade de fruits rouges et smoothie aux fruits rouges

Comment resister à ses barquettes de fruits rouges dans les magasins? moi je ne peux pas.... Nos petits desserts de ce soir après avoir rapporté des cources une barquette de gariguette, de framboises et de mûres. Le smoothie aux fruits rouges Ingrédients pour 2: 150 g de fraises gariguettes 6 framboises 6 mûres 1 yaourt nature sucré 2 cuillère à soupe de sucre rose à la fraise Mixer le tout et disposer dans des petits verres. Reservez au frais jusqu'à dégustation La salade de fruits rouges Ingrédients pour deux coupes:... [Lire la suite]
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04 avril 2011

Tiramisu fraises-framboises ricotta-mascarpone

Parce que à la maison on aime beaucoup les tiramisus Parce qu'on aime beaucoup les fruits rouges Parce que j'ai toujours de la mascarpone dans le frigo Parce qu'il fallait que je termine le pot de ricotta.... Pour toutes ces raisons voici notre dessert d'hier soir Ingrédients: 100 g de mascarpone 100 g de ricotta 25 g de sucre 2 oeufs (de cayenne) 100 g de framboises 150 g de fraises speculos Monter les blancs en neige avec le sucre glace Mélanger la mascarpone et la ricotta . Ajouter les blancs d'oeufs. Fouetter... [Lire la suite]
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25 mars 2011

Tuile à la fraise...

très sympa, très léger.... Ingrédients: 35 g de farine 80 g de sucre glace 100 g de fraises 50 g de beurre mou   Mixer les fraises et les passer au tamis pour obtenir 50 g de jus de fraises         mélanger le beurre et  le sucre jusqu'à ce que le mélange soit cremeux puis ajouter la pulpe et la farine couvrez et placer au frais au moins 1h. préchauffer le four à 180° et étaler finement des petits tas de pâte sur du papier sulfurisé ou une feuille de silicone. cuire 8 min ... [Lire la suite]
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24 mars 2011

Panna cotta à la fraise

Pour continuer avec les fraises voici une panna cotta assez cremeuse, idéale pour une présentation en verrine. Ingrédients: 40 cl de crème liquide 450 g de fraises 3 feuilles de gélatine 1 c a c de gousses de vanille en poudre 75 g de sucre tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide mixer les fraises Chauffer à feu doux la crème la vanille et le sucre. Ajouter la gélatine hors du feu en fouettant bien pour dissoudre la gélatine. ajouter 250 g de fraises mixées. verser dans les verrines. laisser refroidir à... [Lire la suite]
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05 février 2011

macarons a la fraise et au chocolat blanc

  Ingredients pour les coques 200 g de poudre d'amandes 200 g de sucre glace 2 fois 80 g de blanc d'oeuf (seches pour moi) 200 g de sucre en poudre 8 cl d'eau colorant rose     Ingredients pour la ganache 200 g de choocolat blanc 200 g de fraises 20 g de sucre semoule   pour les coques: mixer et tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace monter 80 g de blancs d'oeuf en neige  porter l'eau et le sucre a 108° et le verser sur les blancs montes en neige tout en continuant de battre... [Lire la suite]
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