23 février 2013

Galette framboises et citron vert

Voici une galette de Yann Brys, j'ai juste du remplacer le yuzu par le citron vert n'en n'ayant pas trouvé chez moi. Elle était vraiment délicieuse. Ingrédients pour la crème d’amande au yuzu : 60 g de beurre pommade 70 g de poudre d’amandes 70 g de sucre 1 oeuf entier 5 g de maïzena 15g de  jus de citron vert 40 gr de brisures de framboises(pour parsemer au dessus de la crème au moment du montage de la galette)   1- Mélanger le beurre pommade avec la poudre d’amandes, le sucre semoule et l’oeuf entier. 2-... [Lire la suite]

21 août 2012

Glace fraises-framboises au fromage blanc

Profitons du beau temps pour faire des glaces Ingrédients: 400 g de fromage blanc 100g de jus de fraises/framboises 100 gr de sucre (ou 1 cs d'hermesetas liquide) 175 g de crème liquide entière Montée la crème liquide en chantilly. Mélanger le fromage blanc avec le jus de fraises/framboises, ajouter le sucre puis incorporer la crème délicatement. Placer en sorbetière 35 à 40 minutes puis disposer dasn de petits pots (ici ceux de mon partenaire Birambeau) Garder au congélateur Déguster!!!  
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17 novembre 2011

Bavarois framboises

Un petit dessert très leger après une raclette   Ingrédients pour un cercle de 20 cm :Pour la dacquoise : 2 blancs d'oeufs 60 g de sucre glace 60 g de poudre d'amande  16 g de maïzenaPour la crème bavaroise : 450 ml de de coulis de framboises 110 g de sucre glace   400 ml de crème fraîche liquide entière 4.5 feuilles de gélatineDécoration : framboises   Pour la dacquoise : Préchauffer le four à 180°C Monter les blancs en neige .Dans un saladier, mélanger la poudre d'amandes, le sucre... [Lire la suite]
Posté par mimivano à 11:25 - - Commentaires [14] - Permalien [#]
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04 avril 2011

Tiramisu fraises-framboises ricotta-mascarpone

Parce que à la maison on aime beaucoup les tiramisus Parce qu'on aime beaucoup les fruits rouges Parce que j'ai toujours de la mascarpone dans le frigo Parce qu'il fallait que je termine le pot de ricotta.... Pour toutes ces raisons voici notre dessert d'hier soir Ingrédients: 100 g de mascarpone 100 g de ricotta 25 g de sucre 2 oeufs (de cayenne) 100 g de framboises 150 g de fraises speculos Monter les blancs en neige avec le sucre glace Mélanger la mascarpone et la ricotta . Ajouter les blancs d'oeufs. Fouetter... [Lire la suite]
Posté par mimivano à 20:37 - Commentaires [10] - Permalien [#]
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