01 mars 2013

Galette frangipane

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées Ingrédients pour la crème patissière: 1/4 litre lait 1/4 gousse de vanille 3 jaunes d'oeufs 75 gr de sucre 20 gr de maïzena 1- Racler l'intèrieur de la gousse de vanille 2- Mettre les grains +le 1/4 de gousse dans le lait et faire bouillir 3- Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena 4- Hors du feu verser le lait bouillant sur les jaunes en fouettant. 5- Remettre le mélange dans Lacasserole et cuire 1 à 2 minutes en fouettant... [Lire la suite]

23 février 2013

Galette framboises et citron vert

Voici une galette de Yann Brys, j'ai juste du remplacer le yuzu par le citron vert n'en n'ayant pas trouvé chez moi. Elle était vraiment délicieuse. Ingrédients pour la crème d’amande au yuzu : 60 g de beurre pommade 70 g de poudre d’amandes 70 g de sucre 1 oeuf entier 5 g de maïzena 15g de  jus de citron vert 40 gr de brisures de framboises(pour parsemer au dessus de la crème au moment du montage de la galette)   1- Mélanger le beurre pommade avec la poudre d’amandes, le sucre semoule et l’oeuf entier. 2-... [Lire la suite]
18 janvier 2013

Galette des rois au spéculoos

Une nouvelle garniture pour la galette des rois.. La pâte feuilletée maison etait très bonne J'avais acheté un kit vahiné frangipane pour tester. C'est très facile d'utilisation , et le resultat est bon. J'ai ajouté de la pâte de spéculoos ... j'ai beaucoup aimé. Ingrédients: 400 gr de pâte feuilletée masion ici ou deux pâtes du commerce 1 kit vahiné frangipane 12 cl d'eau 100 gr de pâte de speculoos 1 jaune d'oeuf + 1 cc de lait Etaler la pâte en deux cercles de 22 et 23 cm , le plus grand étant pour le dessus. Verser... [Lire la suite]
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15 janvier 2013

Galette des rois au nutella

Une délicieuse galette des rois au nutella ça change.. la forme aussi change. Allez sur le site de macaronette la sienne est magnifique. Ingrédients : 400 gr de pâte feuilletée maison ou 2 pâtes feuilletées du commerce. 120 gr de nutella 80 gr de beurre 100 gr d'amande en poudre 2 oeufs 1 jaune + 1 cs de lait Préparer votre pâte (recette ici) ou dérouler les rouleaux . A l'aide d'un gabarit composé de 6 cercles de 8 cm de diamètre qui se touche, découper la pâte. Pour l'interieur de la galette: Fondre le nutella,... [Lire la suite]
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