01 mai 2014

Tarte frangipane mangue

Pour varier les plaisirs , j'ai réalisé une tarte avec une crème frangipane (comme dans le pithiviers) et de la mangue. Ingrédients pour la pâte sucrée: 200 gr de farine 100 gr de beurre mou 60 gr de sucre glace 40 gr d'oeuf entier 1 pincée de sel       Préparation de la pâte sucrée 1- Mélanger les ingrédients ( pour moi c'est à la main, salir le robot pour si peu....) 2- Étaler la pâte sous forme de gros disque épais (et pas en boule) et placer au frais au minimum 30 minutes 3- Sortir et étaler la pâte... [Lire la suite]
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06 mai 2013

Entremet ananas coco mangue

Un délicieux entremet très léger... Je n'ai pas eu le temps de le décorer, hélas ... Temps de préparation: 1 heure Temps de cuisson: 30 minutes Temps de repos: 4 heures et toute une nuit Ingrédients pour la dacquoise noix de coco: 40 gr de poudre d'amande 60 gr de noix de coco rapé 75 gr de sucre 3 blancs 30 gr de sucre semoule 1- Préchauffer le four à 150° 2- Mélanger les amandes, la noix de coco, le sucre glace. 3- Monter les blancs et ajouter le sucre semoule ainsi que les poudres 4- Placer le cercle sur une... [Lire la suite]
15 mars 2013

Entremet mangue chocolat

Un entremet réalisé pour une soirée fille avec mes copines!!! Temps de préparation: 1h30 Temps de cuisson: 12 minutes Temps de repos: 3 heures Moule utilisé: Cercle réglable ou cercle de 22 cm et 20 cm Ingrédients pour la génoise: 1 oeuf 35 gr de sucre 30 gr de farine 6 gr de cacao 1 cc de levure 1- Préchauffer le four à 180° 2- Mélanger la farine, la cacao et la levure 3- Monter les blancs en neige avec le sucre. Ajouter les jaunes tout en continuant de battre puis le mélange à base de farine et battre encore 1... [Lire la suite]
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07 février 2013

Bûche glacé mangue clémentine fruit de la passion

Cette bûche était vraiment délicieuse. Je l'ai faite pour le reveillon du 1 er janvier. Ingrédients: 6 à 7 meringues de taille moyenne recette ici 450 ml de crème liquide 2 cs de mascarpone 30 gr de sucre glace 200 gr de confiture de mangue 1/2 mangue Le jus de 2 fruits de la passion le jus de 3 clémentines le zeste d'une clémentine des physalys pour la déco    1- Coupez la 1/2 mangue en petits dés et la mélanger à la confiture de mangue. 2- Fouetter la crème , quand elle commence à prendre... [Lire la suite]
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23 novembre 2012

Tarte pomme mangue

Il y a quelque temps j'ai reçu un kit à tarte que vous pouvez retrouver ici Le principe est simple, dans le kit se trouve un sablé, un cercle et une feuille de papier cuisson. On a juste à rajouter les fruits, le beurre et le sucre. Ingrédients: un kit à tarte une pomme pink lady une mangue 30 gr de beurre du sucre Préchauffer le four à 180 ° Disposer le papier cuisson dans le cercle, puis placer le sablé. Découper les fruits et disposer les sur le sablé. Recouvrir de beurre, saupoudrer de sucre et enfourner pou 1h30 (... [Lire la suite]
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13 août 2012

Panna cotta mangue-ananas

Un délicieuse panna cotta pour un dessert gourmand et frais... Ingrédients pour 6 grosses verrines ou 12 petites: 50 cl de crème liquide 30 cl de lait 120 g de sucre (ou 12 g de sucralose) 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 gousse) 4 feuilles de gélatine 1/2 ananas 1 mangue Éplucher la mangue et l'ananas (grâce à mon découpoir de mon partenaire tavulesprix) couper en petits cubes. Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Chauffer la crème et le lait avec le sucre et la vanille. Des que le... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Bûche Abricot, mange et chocolat blanc

Ma bûche du 31 décembre.... Légère, idéal pour terminer un repas copieux A réaliser à J-2 Ingrédients pour la mousse abricot, mangue: 125 g de crème liquide entière 20 cl de coulis d'abricot/mangue 2 feuilles de gélatine 8 g de sucre en poudre Chauffer le coulis et ajouter la gélatine (préalablement trempée dasn de l'eau froide). Monter la crème en chantilly ferme et incoporer la au mélange précédent. Couler ce mélange dasn le fond de la gouttière pour former l'insert. Placer au congélateur.  A réaliser à... [Lire la suite]
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11 octobre 2011

Mousse à la papaye

Un petit mousse pour goûter les papyes que m'ont envoyé mon partenaire l'épicerie de rungis, associé a la mangue.... un goût d'exotique au début de l'automne Ingrédients pour 4 grosses coupelles ou 6 moyennes: 2 papayes de l'epicerie de rungis 1 cuillère à café d'arôme mangue 20 cl de crème liquide entière 50 g de sucre biscuits au café regents park (ramequins disponible chez duralex) Eplucher la papaye puis la mixer et la passer au chinois. Ajouter l'arôme mangue et le sucre Monter la crème en chantilly ... [Lire la suite]
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13 avril 2011

Tiramisu en mille-feuilles

Ce sont les ingrédients de base d'un tiramisu express mais présenté en couches. Ingrédients pour 3 mille-feuilles: 1/2 mangue 100 g de philadelphia 50 g de mascarpone 25 g de sucre glace 1/2 cuillère à café d'arôme mangue 6 biscuits mc vities Mélanger le mascarpone et le philadelphia à la fourchette. Ajouter le sucre glace et l'arôme mangue. Remplir une poche à douille Couper la mangue en petits dés. Drésser: un biscuit recouvert sur tout le pourtour de crème (avec une douille cannelée, la mangue au milieu. un nouveau... [Lire la suite]
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21 février 2011

Tiramisu mangue-speculoos..

un demi pot de mascarpone que je garde precieusement(j'ai toujours peur d'en avoir envie qd j'en ai plus), une mangue bien mure et des speculoos dans le placard....c'est tout trouvé ca sera un tiramisu pour le dessert et tant pis pour le temps de repos au frais!! Avec cette recette je participe au concours  de crumble http://jaifaim62.blogspot.com Ingredients pour 3 verrines 125 g de mascarpone 1 oeuf 25 g de sucre 4 speculoos 1 mangue melanger la mascarpone avec le jaune d'oeuf et le... [Lire la suite]
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