29 décembre 2012

Panna cotta fraises framboises

Ingrédients pour 8 panna cotta: 34 cl de crème liquide entière 160 gr de jus de framboises/fraises 80 gr de sucre 1 gr d'agar agar 8 mûres Mélanger la crème, le jus de framboises/fraises, le sucre et l'agar agar. Chauffer et tenir l'ébulittion pendant 30 à 40 secondes. Verser dans des verrines et laisser refroidir. Placer au frais au mois 4 heures. Placer 1 mûres sur chaque. Déguster!!

26 décembre 2012

Panna cotta Bretonne

Ingrédients pour 8 verrines: 3 feuilles de gélatine 25 cl de crème liquide entière 80 gr de sucre en poudre 1/2 cc de vanille en poudre 250 ml de lait ribot (lait fermenté) Tremper la gélatine dans de l'eau froide (10 minutes) Porter à ébullition la crème avec le sucre et la vanille. Hors du feu, ajouter la gélatine essorée et le lait ribot. Dresser dans des verrines et laisser refroidir avant de placer au frais au moins deux heures.
31 août 2012

Panna cotta au chocolat candy up

Une délicieuse panna cotta qui est très vite partie.... Ingrédients pour 10 petites panna cotta: 60 cl de lait chocolaté candy up 30 cl de crème liquide entière 1 sachet de flan vanille Chauffer le lait et la crème pendant 3 minutes. Ajouter le sachet flan vanille et chauffer à feu doux jusqu'à ébullition. Laisser tiédir puis verser dans les ramequins et placer au frais au minimum 5 heures. Déguster après avoir saupoudrer de vermicelles en chocolat!!!
13 août 2012

Panna cotta mangue-ananas

Un délicieuse panna cotta pour un dessert gourmand et frais... Ingrédients pour 6 grosses verrines ou 12 petites: 50 cl de crème liquide 30 cl de lait 120 g de sucre (ou 12 g de sucralose) 1 cuillère à café de poudre de vanille (ou 1 gousse) 4 feuilles de gélatine 1/2 ananas 1 mangue Éplucher la mangue et l'ananas (grâce à mon découpoir de mon partenaire tavulesprix) couper en petits cubes. Tremper la gélatine dans de l'eau froide pendant 10 minutes. Chauffer la crème et le lait avec le sucre et la vanille. Des que le... [Lire la suite]
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15 avril 2012

panna cotta chocolat blanc

Voici une panna cotta très agréable , j'avais peur du démoulage et de la tenue mais impeccable. beau et bon ! Ingrédients: 50 cl de crème liquide entière 50 cl de lait entier 1 gousse de vanille 200 g de chocolat blanc 3 c a s de poudre à flan vanille   Dans une casserole, faites chauffer le lait et la crème avec la gousse de vanille pendant 5 min a feu doux Incorporer la poudre à flan et mélanger avec un fouet jusqu'au 1 er signe d'ebullition Retirer du feu , retirer les graines de la gousse de vanille et... [Lire la suite]
18 septembre 2011

Panna cotta fraise tagada pink

Pour ma 2 ème participation a un tour en cuisine je devais réaliser une recette de la popotte de petit bohnium et c'est chefcuistot qui devait venir chez moi J'ai choisi sa panna cotta à la fraise tagada pink (celle qui pique) Ingrédients: 25 cl de crème fraîche épaisse20 fraises Tagada Pink1/2 cuillère à thé de agar agar Faire fondre les bonbons dans la crème fraîche, en remuant sans cesse dans une casserole sur feu doux.Une fois fondu, ajouter l'agar agar et porter à ébullition pendant 30 secondes.Verser dans des... [Lire la suite]

07 mai 2011

Panna cotta à la framboise.....

Ingrédients: 50 cl crème liquide entière 3 cuillère à soupe de poudre à flan vanille 40 cl lait entier 400 g framboise 2 sachet de sucre vanillé Chauffer à feu doux la crème, le lait, le sucre et les framboises. Incorporer la poudre à flan au fouet et mélanger jusqu'au 1 er signe d'ébullition. Rétirer du feu, passer au chinois et verser dans les verres. placer au frais jusqu'à dégustation. (j'ai mis une framboise au milieu.)
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26 mars 2011

Panna cotta à la confiture de lait et au carmael...

Quand une recette est bonne on l'a refait encore.. et encore.. Aujourd'hui, La panna cotta à la confiture de lait et au caramel maison... un délice... Celle-ci à même une couronne!!! recette ici  A demain pour une nouvelle recette....
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24 mars 2011

Panna cotta à la fraise

Pour continuer avec les fraises voici une panna cotta assez cremeuse, idéale pour une présentation en verrine. Ingrédients: 40 cl de crème liquide 450 g de fraises 3 feuilles de gélatine 1 c a c de gousses de vanille en poudre 75 g de sucre tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide mixer les fraises Chauffer à feu doux la crème la vanille et le sucre. Ajouter la gélatine hors du feu en fouettant bien pour dissoudre la gélatine. ajouter 250 g de fraises mixées. verser dans les verrines. laisser refroidir à... [Lire la suite]
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18 novembre 2010

PETITE ASSIETTE DE DESSERTS....

AU MENU: Mousse glacé au limoncello panna cotta dulce de leche et caramel tuile au carambar macaron au chocolat Mousse glacé au limoncello: 250 g de fromage blanc type faisselle 1 citron 2 oeufs 10cl de limoncello 15 cl de creme liquide 120 g de sucre en poudre 3 feuilles de gélatine laissez égoutter le fromage blanc 1h . Faites ramollir la gelatine à l'eau fraiche Rincez le citron et rapez en le zeste Melangez le avec 20 g de sucre - Reservez pour la decoration Dans une... [Lire la suite]
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